東京米其林餐廳-惠比壽侯布雄城堡Joël Robuchon

人生第一次摘星星，就是東京的侯布雄，老實說當時真的對米其林餐廳矇矇懂懂，品嚐食物也不太會，只知道好吃與否，但人生就是這樣，當你懂的品嚐美食與美酒的時候，代表你也有一定的人生歷練。

法式料理的精髓就是「慢食」，一吃2-3小時跑不掉，而且每一道都很精緻，也許看菜單你會覺得吃不飽，但美食不是讓你吃飽的呢，如果餐盤是畫布，那麼食物就是廚師呈現的作品，當時還不知道什麼是食材的講究，如今再看一次菜單，才知道原來真正講究的不是煮法與做法，更是食材的來源與細節。

【Reservation day】2014/11/21(Fri)
【Time】13:30

2年前侯布雄因癌症去世，被稱為世紀主廚(Chef of the Century），他在全世界著名的城市都有他的店，他也做了一些改變與創新，甚至在他30歲時就管理90位廚師，是一個在料理界上追求極致的人，至今很多名廚也曾經在他底下工作過。

最讓我印象深刻的是，每桌都會有專屬的服務員，你一邊細細品嚐一邊與好友交談，也許法式料理其實最希望的就是再慢慢進食中，優雅的與身邊的人度過一個難忘的時光。

2020年的最便宜的午餐course 已經是18000＋税了，6年來這物價果然差很多～

看著這些照片，突然讓我想起，當時我為了找的這座城堡，都不會日文的我，在交番前跟警察問路，我講英文，警察講日文跟日式英文，兩個人靠著肢體語言這麼聽著，然後看著他的手的指示抵達目的地，很感謝當時的警察先生的幫助，誰也沒想到3年後我會來日本學日文，這真的是很有趣的一件事。