入口即化的皮-宜蘭必吃蘭城晶英櫻桃鴨

這是2017年慶祝母親節帶著媽媽跟阿姨還有外婆一起去宜蘭明池山莊跟蘭城晶英吃烤鴨！

大概是我吃過第二好吃的，第一好吃是2009年我在西安吃的北京烤鴨，印象中是家連鎖店超好吃！(應該是北京羲和雅苑烤鴨坊)

櫻桃鴨（チェリーダック）

櫻桃鴨是一種肉質肥厚、油脂豐富、繁殖能力強的鴨種，起源於中國華北地區的北京鴨。英國商人將北京鴨引進英國後，在櫻桃谷地區進行改良，培育出了櫻桃鴨。

櫻桃鴨在全球範圍內流行起來，1990年代被引進台灣，並在宜蘭地區進行養殖。宜蘭出產的櫻桃鴨品質優良，享譽全球。

櫻桃鴨的烹飪方法多種多樣，其中最著名的是烤鴨。而晶英是由行政總主廚-林瑞勇主廚獨創料理，使用廣式掛爐，將櫻桃鴨經過醃製、風乾、烤制等工序。烤鴨的皮酥肉嫩，油質恰到好處而不膩，深受人們喜愛。

櫻桃鴨的特色：

櫻桃鴨五吃

2024年的菜單：

其中「櫻桃鴨握壽司」更是令人印象深刻，這道菜以薄切的櫻桃鴨皮包裹著壽司米，鴨皮脆加上油脂，真的是令人想一吃再吃！而「慢火白菜煲鴨湯」是一道經典的粵菜，以鮮嫩的櫻桃鴨和清甜的白菜為主要食材，經過長時間的慢火燉煮，湯頭濃郁鮮美，鴨肉軟嫩多汁，白菜清甜爽脆。

蘭城晶英酒店紅樓中餐廳